• الرئيسية
• منوعات

يعتبر كباب الحلة بالخضار من الأكلات المصرية التقليدية التي تجمع بين اللحمة الطرية والنكهات الغنية للتوابل والخضار، مما يجعله وجبة متكاملة للغداء أو العشاء، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، وطعمه اللذيذ، وقدرته على الجمع بين البروتين والخضروات بطريقة صحية وشهية.

وقت التحضير وعدد الأشخاص

• وقت الطهي: حوالي 60 دقيقة

• تكفي: 4 أشخاص

مكونات كباب الحلة بالخضار

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• لحم بقر: 1 كيلو، مقطع مكعبات صغيرة (يفضل من الكتف أو الرقبة)

• بصل: 2 حبة كبيرة، مفروم شرائح رفيعة

• بطاطس: 2 حبة، مقطعة مكعبات متوسطة

• جزر: 1 حبة، مقطع حلقات

• فلفل رومي: 1 حبة، مقطع شرائح

• طماطم: 2 حبة، مبشورة أو معصورة

• ثوم: 4 فصوص، مهروس

• سمن: 3 ملاعق كبيرة

• ملح: حسب الرغبة

• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

• بهار اللحم: نصف ملعقة صغيرة

• ورق لورا: 1 ورقة

• حبهان (هيل): 2 حبة

• ماء ساخن: كوب ونصف (أو حسب الحاجة)

• بقدونس: حسب الرغبة، للتزيين

خطوات تحضير كباب الحلة بالخضار

1. تحمير اللحم:
   سخني السمن في قدر عميق، وأضيفي مكعبات اللحم مع التحريك المستمر حتى يتحمر ويأخذ لونًا بنيًا جذابًا.

2. إضافة البصل والثوم والتوابل:
   أضيفي شرائح البصل وقلّبي حتى تذبل وتبدأ بالكرملة، ثم أضيفي الثوم المهروس، ورق اللورا، والحبهان. حرّكي المزيج قليلًا لتفوح الروائح.

3. مزج الطماطم والتوابل:
   أضيفي الطماطم المبشورة، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات اللحم. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.

4. طهي اللحم على نار هادئة:
   غطّي القدر واتركي اللحم ينضج مع التحريك من وقت لآخر. أضيفي الماء الساخن تدريجيًا حسب الحاجة للحفاظ على طعم اللحم الغني.

5. إضافة الخضار:
   بعد نضج اللحم، أضيفي البطاطس والجزر والفلفل الرومي، وغطي القدر مرة أخرى. اتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضار ويصبح الصوص كثيفًا وغنيًا بالنكهات.

6. اللمسة الأخيرة والتقديم:
   اتركي الطبق لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتداخل النكهات. زيني بالبقدونس المفروم، وقدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• استخدمي لحم كتف أو رقبة البقر للحصول على طراوة مثالية بعد الطهي.

• لا تضيفي الماء دفعة واحدة، بل تدريجيًا للحفاظ على نكهة الصوص المركز.

• يمكن إضافة نوع آخر من الخضار مثل الكوسة أو الباذنجان لإضفاء تنوع على الطبق.

• لضمان طعم غني، يمكنك تحمير اللحم على دفعات إذا كانت كمية اللحم كبيرة، لتجنب الغليان بدلاً من التحميص.

القيمة الغذائية لكباب الحلة بالخضار

هذا الطبق يحتوي على البروتين من اللحم، والألياف والفيتامينات من الخضار، ما يجعله وجبة متكاملة ومغذية، كما يمكن التحكم في كمية السمن والملح لجعل الوصفة أكثر صحة.