• الرئيسية
• منوعات

تحمل الأكلات الشرقية نكهات أصيلة لا مثيل لها، وتُعد مناقيش اللحم بعجين من أشهر هذه الوصفات، بفضل عجينتها الرقيقة وحشوتها الغنية باللحم والتوابل، وصفة مثالية لوجبة غداء خفيفة أو عشاء سريع، خاصة عند تقديمها مع اللبن أو السلطات الطازجة.

المكونات

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

مكونات العجينة:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

مكونات الحشوة:

250 غرام لحم مفروم

1 بصلة مفرومة ناعماً

2 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح حسب الرغبة

ربع كوب بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.

أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

غطّي العجينة واتركيها لتختمر ساعة كاملة في مكان دافئ.

تحضير الحشوة:

في وعاء منفصل، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الطماطم، دبس الرمان، التوابل والملح.

أضيفي البقدونس في النهاية وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

تشكيل المناقيش وخبزها:

بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة.

افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.

وزّعي الحشوة بشكل متساوٍ على وجه العجين.

سخّني الفرن على 200 درجة مئوية.

ضعي الأقراص في صينية مدهونة أو على ورق خبز، واخبزيها 10–15 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر الأطراف.

نصائح التقديم

قدّمي المناقيش ساخنة مع لبن الزبادي أو سلطة خضراء طازجة.

يمكن إضافة رشة سمّاق أو حبات صنوبر محمصة لتعزيز النكهة.

مناقيش اللحم بعجين وصفة شرقية أصيلة تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير، لتزيّن مائدتك بأشهى النكهات.